La charcuterie est fabriquée avec les porcs d’élevage. Vous retrouverez ainsi les jambons blancs, les saucissons secs et à cuire, les terrines…
Les pâtés en croûte sont travaillés à base d’une pâte brisée maison.
Dès le début de l’automne, le boudin embaume les laboratoires pour accompagner les pommes !
Les plats cuisinés sont élaborés avec des viandes locales.
Tous les jours des plats à emporter vous sont proposés.
Benoît LAPALUS se rend toutes les semaines dans les fermes environnantes (Renaison, Saint Haon le Vieux, Saint-Forgeux Lespinasse, Noailly, Perreux, Arfeuilles, Briennon…) pour choisir ses bêtes sélectionnées par l’éleveur et lui-même.
Le terroir et l’élevage traditionnel sont une priorité. Le bien-être animal et la bienveillance des éleveurs font du produit final une viande de qualité et de goût. La viande en sera d’ailleurs tendre naturellement.
Benoît réserve même parfois un petit « extra » pour les amateurs de viande maturée… à la demande !
